lundi, 04 avril 2016 18:13

Tarte à la carotte

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Tous les dimanches (ou presque), chez nous c'est tarte à la carotte. Une recette que j'ai modifiée au fil du temps et qui contente tous les membres de la famille (et ça c'est pas toujours gagné!)

Liste d'ingrédients pour la tarte à la carotte

- pâte brisée

- eviron 1 kg de carottes

- 1 oignon

- 3 oeufs

- un peu de crème liquide (soja pour nous)

- flocons d'avoine (facultatif)

- poudre de noisettes ou fromage râpé

.Si comme moi, vous faites la pâte brisée maison, il vous faudra en plus :

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

Tous les ingrédients que j'utilise sont bio et faciles à trouver.

 

Procédé:

Mettre les carottes à cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.

Préparer le fond de tarte.

Mélanger la farine, le beurre ou beurre végétal coupé en morceau et 1 c. à c. de sel jusqu'à obtenir une grosse semoule.

Acheter ensuite doucement quelques ml d'eau jusqu'à ce que vous puissiez formez une boule de pâte en amalgamant bien tous les petits grains de semoule.

Il ne reste plus qu'à étirer la pâte avec un rouleau sur une surface non adhérante (farine ou feuille de papier ou silicone) Pour avoir le bon diamètre je me sers d'une feuille silicone avec différents diamètres marqués dessus. Puis je dépose mon rouleau pour enrouler un peu de pâte avec la feuille que je peux ensuite décoller plus facilement.Une fois la pâte libérée, je la déroule dans mon plat à tarte.

Mettre le fond de tarte 10  mn à 180 °. Percer le fond ou mettre une chaine de bille pour éviter que la pâte ne fasse des boursouflures en gonflant.

tarte à la carotte

Mixer les carottes cuites, ajouter les 3 oeufs battus et l'oignon. Rectifier la consistance avec un peu crème (attention, si l'ensemble est trop liquide, il glissera du fond de tarte. Rectifiez en rajoutant de la farine si c'est le cas).

Ajouter sel et poivre à votre convenance.

Tapisser le fond de tarte avec une couche de flocons d'avoine puis verser la préparation avec les carottes.

Recouvrir de noisettes hâchées ou de fromage si vous préférez.

Faire cuire à 200°C pendant environ 30 mn.

Bon appétit !

tarte carottes 2

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